Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Work

Вкратце про это :)

Бывает, что пишу короткие заметки о поездках в отпуска, командировки и на уикенды по Европе и не только.
Обычно линки раздаю по форумам и друзьям, но вот подумалось - почему б не собрать их в кучку тут.
Лучше всего, полагаю, ориентироваться в записях по облаку тегов справа под списком последних тем или по этому линку - http://penetrat0r.livejournal.com/tag/.

Копия журнала ввиду принадлежности ЖЖ к фашистской Парашке находится на https://itsi.dreamwidth.org/

В последнее время записи более-менее личного характера (вплоть до котегов :)) публикуются под замком для друзей.
Work

Обещанное про грузинскую кухню в Лозанне



Как упоминал в предыдущих постах про эту поездку в Швейцарию, получилось у нас найти небезынтересный ресторан в Лозанне - Pre-Fleuri, специализирующийся на грузинской кухне и винах... и получается это у них замечательно!

Самое интересное, что отдельные и немногие негативные отзывы про них в Гугле имеют под собой некоторые основания - да, обслуживание не всегда самое быстрое, порции не то, чтобы слишком большие и цены не самые маленькие (впрочем, где тут они в Швейцарии маленькие-то... :-D), но качество еды и вина всё это искупает, проверено за два визита в это место :)

Действительно кормят ОЧЕНЬ вкусно - и хачапури по-аджарски, и хинкали, чкмерули, оджахури, ну и, разумеется шашлык был весьма и весьма неплох!

Хинкали полны пряного сока и мяса - правильно высасывать сабж учились заранее в youtube ;), но в ресторане, оказывается, есть и "учебный хинкаль" то-ли из дерева, то-ли из чего-то ещё, при помощи которого официанты демонстрируют новичкам, как правильно не обляпаться :)




Collapse )

В дополнение к давешним постам про Лозанну и горы на днях продолжу рассказывать про другие окрестности Монтрё - французский Évian-les-Bains, швейцарские Neuchâtel и Gruyères. Ну и фотки из Лозанны ещё остались - набережная, олимпийский музей и т.п.

ЗЫ. ИМХО, неплохой appetizer из поста получился - пока правил фотки и писал, развился энтузиазм насчёт ужина, пойду гуглить, что тут ещё есть ффкусного рядом, где мы ещё не были :).
Work

Допился... :-D



Сорри за качество, цифровой зум.

Ну и, главное-то обыдна, что было бы с чего?
На этот раз мозельского полбутылки, паадумаешь... :)



А вот то, что с друзьями в пьятницу наклюкались так, что в два часа ночи домой притащились чуть ли не с песнями с супругой - так это когда было и не в счёт :))
Work

Мсяо свинючье, субботнее



Хорошего мясника нашел - кпд рёбер адекватный :)

А в остальном стандартно в фольге с маринадом из bbq соуса с добавлением кайеннского перца, соевого и вустерширского соусов на Вебере сделал.

ЗЫ. Вааще как-то стыдно первое bbq в сезоне в июле делать, но шоподелать - командировка...
Work

Сяяяябу-сябу-сябу-сябу!



И хотя с логической точки зрения после первого и второго блюд полагается написать про компот :), я всё же вернусь к более-менее суповой теме, а точнее - к корейскому "сябу-сябу" - самосваренному супу из разнообразно отобранных (у ресторана ;)) компонентов.

В некоторых ресторанах процесс сябу-сябления начинается с cамостоятельного отбора ингридиентов, но на этот раз с компанией друзей мы зашли в место предопределенной пищевой судьбы, хоть и с имеющейся возможностью выбора её траектории - курячьей без извращений, а также более сладковатой направленности или же с особо злобным перцем. Мы выбрали первый вариант, но добавили порцию осьминогов и лапши для нажористости :).

Collapse )

В целом процесс увлекательный и развлекающий, но... всё же мясо мясистее, и поэтому следующий репортаж будет про шашлык в узбекском ресторане Сеула :)
Work

Основное блюдо, не всё ж супчиками пробавляться ;)



Сытный и нажористый, но всё же супчик, подробно рассмотренный в предыдущем посте, дело хорошее и нужное, НО!
После "но" следовало бы выдать множество аргументов, но ;) мне кажется, что в защиту мьяса достаточно одной фотки, с которой начинается этот пост. Изображен там огепсаль - пятипрослоечная грудинка, посолиднее широкоизвестного корейского трехслойного самгепсаля.

Ну и сам процесс традиционного приготовления еды в Корее прямо перед будущими потребителями радует не меньше, чем с супом ранее:


К развлечениям следует добавить стартеры, соусы, пыво и так далее - всё то самое, что необходимо после долгого рабочего для корейскому пролетариату, ну и присоедившимся к ним мне с друзьями :), чтобы скоротать время пока жарится мясо.

Collapse )

Надо будет туда ещё разок на следующей неделе наведаться, полагаю ;)
Work

Вот оно как бывает - корейско-едовое strikes back! :)

Забавное совпадение - вот только возволил себе "пройтись" по т.н. "спаму" в его гастрономически-корейском проявлении, которое, ИМХО, корейцами исторически лелеется с времен Корейской войны, как тут же и принялся им питаться! :)





Изначально дело было в ЖЖ уважаемого atsman, вот в этом посте - действительно, ИМХО, спам (рублёная ветчина) еда... простая и незамысловатая :), скажем. С восторгом я к нему относился разве что на излёте совка и в 90е, когда он бывал на рассейских просторах, емнип - ввиду не слишком большой доступности лучших альтернатив.

В Корее же он вполне себе популярен и до сей поры, но, ИМХО, скорее по, как уже упоминал выше, историческим причинам - в своё время он поставлялся в Корею из США во времена не слишком изобильные и был основным ингридиентом в т.н. пудэчигге, армейской похлёбке - в чем-то вроде густого супа или рагу, сваренном практиццки по принципу небезызвестного "ирландского рагу" у Джерома в его "Троих в лодке, не считая собаки".
Ингридиенты - спам, колбаса, кимчи, тофу, овощи, лапша (рамён), грибы, водоросли сушеные, паста и хлопья острого перца (куда ж без этого ;), чеснок, соевый соус, свинина, капуста, кимчи, зеленый лук, ростки редиса, сыр и пр.
Наверное, проще написать, чего там не может быть - трюфелей, например, но, впрочем, я тут не совсем уверен ;).

Вот как раз им-то меня и угостили на ланче сегодня друзья, см. гифку и видео выше.

Collapse )

Ффффкус... перечный :), особенно вначале.
Пока ешь, супчик продолжает кипеть и увариваться - последние миллилитры :) (ну, сотня их, наверное) самая вкусная, наваристая и нажористая. Но вкусить её могут не все, а только самые стойкие: те, у кого перечная переносимость и объём желудка позволяет не обожраться порцайкой, добравшись до финального этапа! :)
Work

Из ближних странствий возвратясь...

Таки вернулись в Нидерланды.
Думал ещё на денек задержаться, но +37С даже у Мозеля не слишком приятно для отдыха, особенно если учесть небольшую распространённость кондиционеров в Германии.
Так что докупили с утра несколько дюжин бутылок вина, пообедали и отправились, к 5 были дома.
Сейчас начал разбирать фотки - пока готовы только телефонные.

Итак,
к вопросу о пользе вина - оно помогает сфокусироваться! :)


Collapse )

Постепенно буду доделывать и выкладывать фотки с фотоаппарата и ещё пару видео с круиза по Мозелю.
Work

Ещё вчерашне-вечерне-мозельского

И это фсё было под мозельское - почти 2 бутылки с супругой "усидели" с видом на речку :)



ЗЫ. А сегодня за завтраком меня в руку оса цапнула, когда я от неё колбасу защищал.
Единение с природой, блин :-D